不锈钢振动筛在粉丝生产中的应用有哪些？

发布时间：22/07/29 浏览次数：

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  振动筛设备在粉丝生产工艺中有不小的应用范围，在薯条生产和马铃薯淀粉生产中都要用到振动筛。在薯类精白粉丝生产中同样要用到不锈钢振动筛粉机，因为食品行业对卫生标准要求比较严格，所以要用到的设备必须是304不锈钢材质。而常用的振动筛网目数一般分别为：120目筛网和140目筛网。下边就从薯类粉丝生产工艺流程中看一下旋振筛分机在其中的应用。

  怎样利用薯类作物生产精白、耐煮、市场竞争力强的粉丝，下面的技术值得借鉴。

  1、选料选用富含淀粉、无腐烂的甘薯、马铃薯或木薯，一般5～6公斤鲜甘薯或马铃薯，可加工1公斤精白淀粉或粉丝。

  2、洗薯将鲜薯清洗干净，送入磨浆分离机。

  3、磨浆分离利用磨浆机磨浆制得淀粉乳。

  4、净化脱色先将食用脱色剂1号加入淀粉乳中，不断搅拌;再加入食用脱色剂2号，加水，用120目振动筛过滤1次;将滤液静置沉淀数小时，除去上清液，再加水搅匀，过140目筛振动筛分过滤机，把滤液沉淀6～9小时后起粉，即得精白淀粉。

  5、粉丝成型先取少量淀粉加开水打成稀芡，再加入耐煮剂搅匀，可使粉丝不粘连，并提高耐煮性。然后将此面浆倒入开动的粉丝机进料斗，打开闸门漏粉，并用手牵着粉头，根据需要长度把粉丝剪断，摊放于竹匾上。

  6、摊晾将成型的粉丝摊晾在阴凉处，避免阳光直射和风吹，以免失水过快，影响开粉。摊晾4～8小时，粉丝发硬后，即可开粉晾晒。

  7、搭架晾晒如天气晴好，粉丝1天即可晒干。当粉丝晒至半干时，要搓粉理丝，将粘在一起的粉丝搓散，理直。晒到含水量约16%时，即可收粉。

  8、包装将粉丝在室内摊放2～4小时，用铡刀切成每段30～40厘米长，装入长塑料袋，封口，即为小包装粉丝。

  9、入库散装或小包装粉丝，必须及时入库储藏，以防灰尘污染和吸潮。